Entenda por que a toxina cereulide, produzida por cepas de Bacillus cereus e termoestável, preocupa autoridades, quais produtos foram afetados, riscos para bebês e o que fazer
A descoberta foi feita em análises internas de controle de qualidade, e as autoridades de saúde adotaram medidas preventivas para evitar riscos à saúde infantil.
Embora não haja, até o momento, registros de doença ligados aos lotes suspensos, a impossibilidade de eliminar a toxina no preparo doméstico aumentou a preocupação das autoridades.
O caso levou à suspensão e ao recolhimento voluntário de lotes, com orientações para pais e responsáveis sobre verificação e devolução dos produtos, conforme informação divulgada pelo g1
O que as empresas e a Anvisa comunicaram
A Nestlé identificou a possível presença da toxina cereulide em lotes de fórmulas infantis e comunicou a Anvisa.
A Anvisa determinou a suspensão preventiva de alguns lotes dos produtos, apesar de não haver casos confirmados de doença até o momento.
A Nestlé informou que está recolhendo voluntariamente os lotes afetados e oferecendo devolução gratuita e reembolso aos consumidores.
O que é a cereulide e por que é perigosa
Trata-se da cereulide, uma toxina produzida por determinadas cepas da bactéria Bacillus cereus.
De acordo com revisões médicas publicadas no StatPearls/NCBI, essa toxina é termoestável, ou seja, não é destruída pelo aquecimento e resiste às enzimas digestivas.
Por ser resistente ao calor e a variações de pH, a toxina cereulide não pode ser eliminada por fervura ou pasteurização caseira, o que torna o risco potencialmente mais grave quando presente em alimentos infantis.
Como ocorre a contaminação e quais alimentos são mais comuns
A contaminação humana ocorre principalmente pela ingestão de alimentos contaminados, como arroz, massas, vegetais, leite e especiarias, segundo a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, EFSA.
Esporos da Bacillus cereus sobrevivem a processos térmicos e podem germinar se os alimentos não forem resfriados adequadamente, permitindo que a bactéria produza a cereulide.
A EFSA destaca que não existem métodos usuais na indústria capazes de inativar a cereulide depois que ela é formada, o que justifica a retirada preventiva de produtos quando há suspeita de contaminação.
Produtos afetados e orientações práticas para pais
Segundo as informações oficiais, a suspensão envolveu lotes de produtos, incluindo Nestogeno, Nan Supreme Pro, Nanlac Supreme Pro, Nanlac Comfor, Nan Sensitive e Alfamino.
Até a última atualização desta reportagem, não havia registro de casos de doença relacionados aos lotes afetados.
As orientações são verificar o número do lote no rótulo, não oferecer o produto à criança caso ele esteja entre os lotes recolhidos, entrar em contato com o SAC da Nestlé para devolução e reembolso, e procurar atendimento médico imediato se a criança apresentar vômitos persistentes, diarreia ou sonolência excessiva, levando a embalagem ao consultório.
De acordo com o StatPearls, os sintomas da síndrome emética surgem entre 30 minutos e 6 horas após o consumo do alimento contaminado e incluem náusea intensa, vômitos persistentes e, em alguns casos, diarreia.
Em geral, esses quadros se resolvem em até 24 horas, mas há registros raros de falência hepática grave associada à cereulide, inclusive em pessoas previamente saudáveis, e o risco é maior em lactentes, que têm menor capacidade de metabolizar toxinas.
Autoridades e fabricantes mantêm a recomendação de cautela, e a detecção de cereulide em fórmulas infantis é tratada como crítica pelo potencial de gravidade e pela impossibilidade de eliminação no preparo caseiro.
