Do corte à desidratação, o vergalho bovino abastece mercados pet e asiáticos, rende cifras nas exportações e ilustra o aproveitamento integral do boi, dizem frigoríficos
O pênis bovino, conhecido na cadeia como vergalho, virou produto comercializado por frigoríficos para mercados pet e para países asiáticos, em especial a China, com uso também em preparações culinárias e na medicina tradicional chinesa.
O processamento é simples e o rendimento financeiro chama atenção de produtores e exportadores, enquanto o consumo externo sofreu mudanças de público e demanda, conforme as preferências dos consumidores.
As informações sobre volumes, preços e processos constam em reportagens e dados reunidos pelo g1, conforme informação divulgada pelo g1.
Como é feito o processamento e o aproveitamento
“A extração do pênis bovino é simples, informa Marcos de Paula, especialista em exportação da Sul Beef.” Depois de retirado, o vergalho é higienizado, têm suas membranas removidas e cada peça é embalada individualmente para venda.
Na preparação para comercialização, o produto é desidratado, e “com isso, o peso cai de cerca de 500 gramas para 200 gramas por unidade.” O processo torna o item mais leve e estável para transporte e uso como petisco.
Sobre o aproveitamento integral do animal, o especialista brinca, “Do boi a gente só não aproveita o berro. E se bobear, o patrão manda fazer um CD com ele”, diz Marcos de Paula, ilustrando como outras partes, do sangue às glândulas, têm destino industrial ou farmacêutico.
Quem produz e quantos vergalhos são gerados
Segundo fontes do setor, “Todos os frigoríficos do Brasil comercializam o pênis bovino, diz o especialista em exportação da Sul Beef.” Assim, a produção acompanha o abate de machos no país.
“Por exemplo, no 3° trimestre de 2025, o Brasil abateu mais de 5 milhões de bovinos machos, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Portanto, produziu mais de 5 milhões de vergalhos.” A correspondência entre número de bois abatidos e vergalhos gerados torna o produto amplamente disponível.
Para onde vai a produção, mercados e faturamento
Não há dados oficiais específicos apenas sobre pênis bovino nas estatísticas de exportação, porque ele entra em categorias gerais, como “miudezas comestíveis de bovinos frescas ou refrigeradas” ou em “preparações alimentícias”, segundo Bruno de Jesus Andrade, diretor de Projetos do Instituto Mato-grossense da Carne, Imac.
Ao todo, “o Brasil faturou US$ 231.752 com a venda de miudezas comestíveis de bovinos frescas ou refrigeradas para o exterior, segundo a Agrostat.” O valor agregado por tonelada pode ser elevado em mercados como Hong Kong, onde “o valor da tonelada do produto pode chegar a US$ 6 mil, segundo o Imac.”
Em comparação, o vergalho tem preço superior a outros miúdos, por exemplo, “o omaso… tem a sua tonelada comercializada por até US$ 5,5 mil e o bucho por até US$ 4 mil.” O frigorífico Sul Beef, do Mato Grosso, informou que “mais de 90% de suas vendas de vergalho vão para o mercado asiático.”
Mercado interno, petiscos e mudanças no consumo
Além das exportações, parte da produção é destinada ao mercado pet. O diretor do Imac observa que o grande volume da produção brasileira vai para petiscos para cachorros, em razão do crescimento dos cuidados com animais de estimação.
“Ele é um produto natural, rico em nutrientes para o animal e acabou sendo industrializado de uma maneira muito prática”, afirmou o diretor, sobre a aceitação no segmento pet. No mercado interno, “o preço médio do quilo chega a R$ 21, informa o Imac.” Em pesquisa online feita pelo g1 foram encontrados vergalhos de “R$ 12 até R$ 80.”
O consumo humano também persiste, embora com público mais envelhecido em alguns países asiáticos, porque a medicina tradicional chinesa atribui efeitos sobre libido e desempenho sexual ao consumo prolongado, e chefs afirmam que receitas com pênis de animais podem aumentar o desejo.
O resultado é um produto com múltiplos destinos comerciais, do pet ao gastronômico, que reflete tanto a busca por maior aproveitamento da carcaça, quanto demandas específicas de mercado, nacionais e internacionais.
