Vergalho bovino: por que o pênis de boi é exportado como prato afrodisíaco na China e virou petisco lucrativo no Brasil, mercados e preços
Do consumo tradicional nas cadeias da China à indústria de petiscos no Brasil, entenda como o vergalho bovino é processado, para onde vai e quanto rende ao setor
O vergalho bovino aparece hoje em cardápios na Ásia e em prateleiras como petisco para cães no Brasil, em um mercado que mistura tradição, exportação e indústria pet.
O produto é aproveitado por frigoríficos e transformado, segundo produtores, em itens desidratados e embalados, com destinos diversos e preços que variam muito entre mercados.
Nesta reportagem explicamos como o vergalho bovino é extraído, onde é vendido e quais números ele movimenta, com dados e declarações das fontes citadas.
conforme informação divulgada pelo g1
Como o vergalho bovino é preparado e embalado
A extração do pênis bovino é simples, informa Marcos de Paula, especialista em exportação da Sul Beef. Segundo o relato, o órgão é higienizado, tem suas membranas retiradas e cada peça é embalada individualmente.
Após a retirada, o vergalho é desidratado, com queda de peso de cerca de 500 gramas para 200 gramas por unidade, processo que facilita armazenamento e transporte.
“Do boi a gente só não aproveita o berro. E se bobear, o patrão manda fazer um CD com ele”, brinca de Paula. A fala resume a lógica de aproveitamento integral adotada por frigoríficos, que transformam o que antes era descartado em produtos comerciais.
Para onde vai o vergalho e quem consome
Todos os frigoríficos do Brasil comercializam o pênis bovino, diz o especialista em exportação da Sul Beef. Parte significativa da produção é direcionada ao mercado asiático, onde o consumo tem tradição e demanda por miúdos.
O frigorífico Sul Beef, do Mato Grosso, divulgou que mais de 90% de suas vendas de vergalho vão para o mercado asiático. O restante segue para o setor pet, com foco no Brasil, no Paraguai e nos Estados Unidos.
Ao mesmo tempo, o perfil de consumo mudou. Entre os compradores na China, o público envelheceu e os jovens ocidentalizaram hábitos alimentares, o que reduziu a demanda tradicional, segundo especialistas citados pela reportagem.
Números do abate, exportação e preços
Por exemplo, no 3° trimestre de 2025, o Brasil abateu mais de 5 milhões de bovinos machos, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Portanto, produziu mais de 5 milhões de vergalhos.
Ao todo, o Brasil faturou US$ 231.752 com a venda de miudezas comestíveis de bovinos frescas ou refrigeradas para o exterior, segundo a Agrostat, plataforma do Ministério da Agricultura que reúne dados de exportação.
Em Hong Kong, o valor da tonelada do produto pode chegar a US$ 6 mil, segundo o Imac. Em alguns casos, o preço do vergalho supera o de outros miúdos, como o omaso e o bucho.
Mercado interno e uso como petisco
No mercado interno, o preço médio do quilo chega a R$ 21, informa o Imac. Em uma pesquisa online realizada pelo g1 na quinta-feira (22), foram encontrados vergalhos de R$ 12 até R$ 80, conforme oferta e forma de processamento.
O crescimento do mercado pet nos últimos anos fez com que produtores e indústrias adaptassem o vergalho bovino em formatos práticos para cães, promovendo-o como um produto natural e rico em nutrientes para animais de estimação.
Assim, o mesmo produto que segue para restaurantes e mercados externos também abastece lojas de produtos para pets no Brasil, transformando o vergalho bovino em uma fonte adicional de receita para frigoríficos e processadores.
As diferenças de preço, público e destino mostram como um único item da carcaça pode ter múltiplos destinos comerciais, da tradição gastronômica à economia do cuidado com animais de estimação.