Gim, a alga marinha sul-coreana que virou febre mundial e levou preços a recorde em 2026, entenda por que as exportações chegaram a US$ 1,13 bilhão e o impacto no consumidor
Gim sobe de preço, folha passou de 100 won para mais de 150 won, produtos premium chegam a 350 won, exportações recorde de US$ 1,13 bi e preocupações entre consumidores
O petisco sul-coreano conhecido como gim ganhou o mundo nos últimos anos, com presença crescente em restaurantes, mercados e redes sociais fora da Ásia.
Ao mesmo tempo, a demanda externa elevou os preços no mercado interno, transformando um item antes visto como barato em uma mercadoria mais valorizada.
No texto a seguir explicamos as causas da alta, quem são os afetados e que medidas estão sendo discutidas para conter a escalada de preços, conforme informação divulgada pelo g1
De alimento humilde a sucesso global
O gim é uma alga marinha seca, preta, crocante, geralmente em folha e de formato quadrado, consumida diariamente na Coreia do Sul.
Para muitos estrangeiros, a descoberta do gim veio pela cultura pop sul-coreana, com K-pop e K-dramas impulsionando o interesse pela culinária do país.
Visitas a mercados em Seul e vendas em redes fora da Ásia mostram como o produto deixou de ser apenas um alimento local, e passou a figurar como lanche e ingrediente procurado internacionalmente.
Exportações e números que explicam a pressão sobre preços
As exportações cresceram de forma constante nos últimos anos e, em 2025, as exportações sul-coreanas de algas marinhas secas da Coreia do Sul atingiram o recorde de US$ 1,13 bilhão (cerca de R$ 5,65 bilhões), segundo o Korea Maritime Institute (KMI).
Com a expansão dos mercados na Ásia, na América do Norte e na Europa, uma fatia cada vez maior da produção tem sido destinada ao exterior.
Essa saída de oferta para mercados internacionais pressiona os preços no mercado doméstico, especialmente porque o gim é historicamente um item sensível ao preço na Coreia.
Quanto aumentou o preço e o que consumidores dizem
Conhecido localmente como um lanche ou ingrediente acessível, o ‘gim’ costumava custar cerca de 100 won (cerca de R$ 0,30) por folha em 2024, sendo normalmente vendido em pacotes de 10 folhas ou mais, por cerca de US$ 0,60 por pacote (aproximadamente R$ 3).
Mas, no mês passado, o preço de uma única folha ‘gim’ ultrapassou 150 won (cerca de R$ 0,55), um recorde histórico no país.
Vendedores e consumidores relatam impacto direto no consumo, e há relatos de compras reduzidas. Como disse uma cliente, ela pode aguentar mais algumas semanas com o estoque atual, mas se os preços se mantiverem, provavelmente não vai repor.
A vendedora que atua há décadas resumiu a transformação cultural do produto, dizendo, “No passado, as pessoas de países ocidentais achavam que os coreanos comiam algo estranho que parecia um pedaço de papel preto”, e que hoje turistas compram gim em Seul.
Causas da alta e respostas do setor
Autoridades e especialistas apontam múltiplos fatores por trás da alta, incluindo inflação geral, aumento de custos de mão de obra e queda da produção em outros países, mas indicam que a demanda global é o principal motor do aumento.
Empresas e governo tentam medidas para conter custos, como monitoramento de preços pelo Ministério dos Oceanos e da Pesca, e investimentos em tecnologia.
Fabricantes avaliam expandir fábricas e criar centros de pesquisa para cultivo em terra, buscando produção contínua, e assim reduzir a volatilidade de oferta e preço.
O que vem a seguir
Para consumidores sul-coreanos, o desafio é conciliar orgulho e celebração da popularidade global do gim com a necessidade de garantir acesso a um produto que sempre foi acessível.
Do lado da indústria, a aposta é em inovação e ampliação da oferta, para atender demanda externa sem sacrificar o mercado interno.
Enquanto isso, compradores e vendedores seguem observando os preços, e a evolução do mercado globais de algas marinhas deve continuar a influenciar o preço da folha em supermercados e bancas em todo o país.